Kurz Sommelier - sommeliérský kurz

INFORMACE

Kurz SOMMELIER Vinařské akademie Valtice, z.s. je nejstarším kurzem tohoto typu v ČR.
Jsou v něm uplatněny všechny požadavky odborné, ale i pedagogické a je zde skloubena teorie s praxí.

Sommeliér je mezinárodní označení pro pracovníka, který zajišťuje komplexní servis s vínem v gastronomii a obchodu s vínem. 



PŘEDNÁŠEJÍ

Pro someliérský kurz Vinařské akademie Valtice jsou vybíráni experti z oboru vinařství a gastronomie a teorie je seřazena podle pravidel pedagogiky.
Přímý kontakt s přednášejícím a mluvené slovo je stále účinnější než e-learning.           


Prof. Ing. Fedor Malík, DrSc. – pedagog a vedoucí katedry Chemicko - technologické fakulty SVŠT v Bratislavě 

Doc. Ing. Josef Balík, Ph.D.
- pedagog a vedoucí ústavu posklizňové technologie MZLU v Brně

Ing. Jiří Kopeček - výrobce vína a významný odborník, pedagog

Ing. Jan Stávek, Ph.D. - výrobce vína a významný odborník, vědecko-výzkumný pracovník MZLU v Brně

Ing. Kamil Prokeš, Ph.D. – výrobce vína a významný odborník

pan Libor Nazarčuk – sommeliér – několikanásobný mistr ČR, mezinárodní mistr SR, účastník mistrovství světa, viceprezident Asociace sommeliérů ČR 

Ing. Radek Sotolář, Ph.D. - pedagog a vědecko-výzkumný pracovník MZLU v Brně

Ing. Petr Ptáček - technolog ve vinařství, lektor

pan Jakub Král – několikanásobný vítěz sommeliérské ligy 



NÁPLŇ KURZU

Náplň kurzu Sommelier II

PRAXE
praktická cvičení a exkurze s odborným doprovodem (vinice, vinařské podniky, ukázky praktické práce s vínem, senzorické hodnocení vína)


CÍL KURZU
Pochopení souvislostí o víně a jeho další užití

Jen pochopení souvislostí umožní další úspěšné vzdělávání a umožní kvalifikovanou práci s vínem, neboť víno je přírodní produkt, který je velmi složitý a mnohotvárný.
Představení vína jako kulturního přírodního alkoholického nápoje, který má velkou historii. Důležitost původu a kvality hroznů na výrobu vína – terroir. Orientace ve vinařské legislativě.  Sommeliérství – gastronomie, obchod s vínem  a specializovaná vinná turistika = úzká spolupráce s výrobcem vína a poslední spojovací článek se zákazníkem. Servis vínem, zdravotní vliv vína na člověka a kombinace vína s jídlem.


ORGANIZACE KURZU
Z hlediska velkého množství informací a poznatků je kurz rozdělen do dvou částí. První část je čtyřdenní, ve druhé části jsou čtyři dny výuky a jeden den závěrečná zkouška. Závěrečná zkouška se skládá z části teoretické a části praktické. Výsledky hodnotí komise složena z nezávislých odborníků jmenovaných Vinařskou akademií. Úspěšní absolventi obdrží Osvědčení o absolvování, které je ověřeno Vinařskou akademií Valtice a Asociací sommeliérů ČR .  

Poplatky za opakování závěrečné zkoušky:
-
  první opakování závěrečné zkoušky ZDARMA
-  druhé a každé další opakování závěrečné zkoušky je zpoplatněno částkou ve výši 500,- Kč
        

Termín opravné závěrečné zkoušky je nutno dohodnout předem!


NAŠI ABSOLVENTI

V současné době máme přes 1000 absolventů a to zejména v prestižních gastronomických provozech.

Mezi naše absolventy patří také prezident Asociace sommelierů pan Ing. Martin Pastyřík, několikanásobný mistr republiky pan Libor Nazarčuk, několikanásobný mistr somelierské ligy ČR pan Jakub Král, mediálně známá paní Ing. Klára Kollárová a mnoho dalších, kteří aktivně pracují s vínem.



CENA KURZU PRO ROK 2016:
14 950,- Kč
+ 21% DPH (cena vč. DPH činí 18.089,- Kč)

Cena zahrnuje tyto služby:

  • teoretickou výuku odborníky na nejvyšší úrovni včetně skript

  • 5 x exkurze (výrobní podniky, vinice, Salon vín ČR)

  • závěrečné zkoušky před komisí odborníků a slavnostní předání osvědčení


Strava a ubytování: zajišťují si účastníci kurzu sami.


NÁŠ TIP!

Kurz je možné financovat pomocí projektu "Podpora odborného vzdělávání zaměstnanců II"
více na: http://portal.mpsv.cz/upcr/esf/celorep/povez-ii


MÍSTO KONÁNÍ:
Valtice - přednášková místnost Vinařské akademie, nám. Svobody 13
GPS: 48°44´32.010"N, 16°45´22.903"E


Informace Vám rádi poskytneme ve vinotéce ve Vinařském domě na nám. Svobody 16, kde má v prvním patře Vinařská akademie kancelář.

Před učebnou nelze parkovat.  Možnost parkování na náměstí za poplatek cca 20 metrů od učebny. 



KONTAKT
Ing. Martina Bartošová – tel.: 00420 519 352 083, mob.: 774 145 437



TERMÍNY

TERMÍNY NA ROK 2017
I. část 10.04. - 13.04.2017  a II. část: 22.05. - 26.05.2017 
I. část 23.10. - 26.10.2017  a II. část: 20.11. - 24.11.2017 

Možno dohodnout i jiný termín, ale pod podmínkou nejméně 15 uchazečů.

TERMÍNY NA ROK 2016
I. část 05.04. - 08.04.2016  a II. část: 02.05. - 06.05.2016  Kurz je realizován s podporou Vinařského fondu ČR
I. část 17.10. - 20.10.2016  a II. část: 21.11. - 25.11.2016  Kurz je realizován s podporou Vinařského fondu ČR

AKTUALITY


TIP NA DÁREK - DARUJTE VZDĚLÁNÍ




KURZY O VÍNĚ:


KURZ SOMMELIER 
I. část: 17. - 20.10.2016, II. část: 21. - 25.11.2016

VINAŘSKÁ AKADEMIE I - KADET
24. - 26.3.2017

VINAŘSKÁ AKADEMIE II - VINAŘSTVÍ ČR
rok 2017

VINAŘSKÁ AKADEMIE III - VINAŘSTVÍ SVĚTA
25.11. - 27.11. 2016

VINAŘSKÁ AKADEMIE IV - SPECIÁLNÍ TECHNOLOGIE, INOVACE A VIZE
02.12. - 04.12. 2016


Všechny termíny jednotlivých kurzů najdete zde.




VINAŘSKÁ AKADEMIE VALTICE V POŘADU "VÝLETNÍCI" ČESKÉ TELEVIZE

Video shlédnete ZDE











Kudyznudy.cz - tipy na výlet

© Vinařská akademie | www.vinarska-akademie.cz
created by www.timetree.eu