„KURZ SOMMELIER“ je mezinárodní označení pro pracovníka, který zajišťuje komplexní servis s vínem v gastronomických provozech. Ve spolupráci s tehdejší Národní federací hotelů a restaurací ČR jsme vytvořili osnovy pro „Kurz Sommelier“. 75 vyučovacích hodin je rozděleno do dvou částí. Podmínkou k přijetí je ukončené středoškolské vzdělání nebo vyučení a pět let praxe v oboru.

Účastníci kurzu budou seznámeni se základy pěstování révy vinné a s výrobou vína. Budou jim vysvětleny odlišnosti výroby v některých zahraničních vinařských oblastech. Naučí se rozlišovat vína podle značení na etiketách, podle výsledků laboratorní analýzy, ale i senzoricky (ochutnáváním). Bude přednesena problematika trhu s vínem a základy stolování s některými vybranými druhy vína. Na teoretickou výuku navazuje každodenní praktické zaměstnání, které se skládá z exkurzí a degustací vína.

Sommelierský kurz je ukončen teoretickou zkouškou formou testu a praktickou zkouškou s předloženým vínem před komisí odborníků. Uchazeči, kteří splní přísná kritéria závěrečné zkoušky, obdrží osvědčení o absolvování, které je ověřeno Vinařskou akademií Valtice, Asociací hotelů a restaurací ČR, Asociací sommelierů ČR a Vinařskou školou Valtice.


Místo konání: Valtice - přednášková místnost Vinařské akademie, nám. Svobody 13
GPS: 48°44´32.010"N, 16°45´22.903"E

Informace Vám rádi poskytneme ve vinotéce ve Vinařském domě na nám. Svobody 16, kde má v prvním patře Vinařská akademie kancelář.

Před učebnou nelze parkovat.  Možnost parkování na náměstí za poplatek cca 20 metrů od učebny. 


Kontakt: 
Ing. Martina Bartošová – tel.: 00420 519 352 083, mob.: 774 145 437

Cena pro rok 2012: 14.950,- Kč + 20% DPH (cena vč. DPH činí 17.940,- Kč)



Zahrnuje tyto služby:

• teoretickou výuku odborníky na nejvyšší úrovni, např. Doc. Ing. Eduard Postbiegl, CSc., Prof. Ing. Fedor Malík, DrSc., Doc. Ing. Josef Balík, Ph.D. a další

• 5 x exkurze (výrobní podniky, vinice, Salon vín ČR)

• závěrečné zkoušky před komisí odborníků a slavnostní předání osvědčení

Strava a ubytování: zajišťují si účastníci kurzu sami.

ROK 2012
I. část 20. 03. - 23. 03. 2012  a II. část 03. 09. - 07. 09. 2012                                              Kurz je realizován s podporou Vinařského fondu ČR
I. část 17. 04. - 20. 04. 2012  a II. část 01. 10. - 05. 10. 2012                                             
I. část 16. 10. - 19. 10. 2012  a II. část I. čtvrtletí roku 2013                                             
I. část 23. 10. - 26. 10. 2012  a II. část I. čtvrtletí roku 2013                                             

Možno dohodnout i jiný termín, ale pod podmínkou nejméně 15 uchazečů.

ROK 2011
I. část 22. 03. - 25. 03. 2011  a II. část 05. 09. - 09. 09. 2011                                              Kurz je realizován s podporou Vinařského fondu ČR
I. část 19. 04. - 22. 04. 2011  a II. část 03. 10. - 07. 10. 2011                                              Kurz je realizován s podporou Vinařského fondu ČR
I. část 18. 10. - 21. 10. 2011  a II. část 13. 02. - 17. 02. 2012                                              Kurz je realizován s podporou Vinařského fondu ČR
I. část 08. 11. - 11. 11. 2011  a II. část 13. 02. - 17. 02. 2012                                              Kurz je realizován s podporou Vinařského fondu ČR

Možno dohodnout i jiný termín, ale pod podmínkou nejméně 15 uchazečů.