Informace
„KURZ SOMMELIER“ je mezinárodní označení pro pracovníka, který zajišťuje komplexní servis s vínem v gastronomických provozech. Ve spolupráci s tehdejší Národní federací hotelů a restaurací ČR jsme vytvořili osnovy pro „Kurz Sommelier“. 75 vyučovacích hodin je rozděleno do dvou částí. Podmínkou k přijetí je ukončené středoškolské vzdělání nebo vyučení a pět let praxe v oboru.
Účastníci kurzu budou seznámeni se základy pěstování révy vinné a s výrobou vína. Budou jim vysvětleny odlišnosti výroby v některých zahraničních vinařských oblastech. Naučí se rozlišovat vína podle značení na etiketách, podle výsledků laboratorní analýzy, ale i senzoricky (ochutnáváním). Bude přednesena problematika trhu s vínem a základy stolování s některými vybranými druhy vína. Na teoretickou výuku navazuje každodenní praktické zaměstnání, které se skládá z exkurzí a degustací vína.
Kurz je ukončen teoretickou zkouškou formou testu a praktickou zkouškou s předloženým vínem před komisí odborníků. Uchazeči, kteří splní přísná kritéria závěrečné zkoušky, obdrží osvědčení o absolvování, které je ověřeno Vinařskou akademií Valtice, Asociací hotelů a restaurací ČR, Asociací sommelierů ČR a Vinařskou školou Valtice. Na tento kurz získala Vinařská akademie akreditaci MŠMT ČR.
Místo konání: Valtice - učebna Vinařské akademie, nám. Svobody 2
GPS: 48°44'27.2"N; 16°45'22.14"E
Kontakt: Ing. Martina Bartošová – tel.: 519 352 083, mob.: 774 145 437
Cena: 14.950,- Kč + DPH.
Zahrnuje tyto služby:
teoretickou výuku odborníky na nejvyšší úrovni, např. Prof. Ing. Vilém Kraus, CSc., Prof. Ing. Fedor Malík, DrSc. a další
5 x exkurze (výrobní podniky, vinice, Salon vín ČR)
závěrečné zkoušky před komisí odborníků a slavnostní předání osvědčení
Strava a ubytování: zajišťují si účastníci kurzu sami.